イタリアの伝統製法で作られたコシのあるおいしいオーガニックスパゲティ
「ラ・テラ・エ・イル・チェロ」は、1980年よりイタリア、マルケ州の９０以上の農家が加盟して、小麦をはじめとする農作物の栽培から加工まで一貫してオーガニック製法を行っている有機農業協同組合で、イタリア全土にオーガニック農法を積極的に広めることを目指して活動しています。創立当初は有機栽培農法についてさまざまな試行錯誤が重ねられましたが、あらゆる農法の実験を重ねた結果、自分たちの土地に最もあった有機農法を確立しました。
「ラ・テラ・エ・イル・チェロ」のパスタは、その日の気温や湿度などを考慮して水と粉を丁寧に混ぜていく、伝統製法で１９世紀から４代にわたって続けている有機栽培小麦のみを扱うパスタ工場で製造されます。小麦本来の栄養分や旨み風味を生かした、コシのあるおいしいパスタです。
［製粉］小麦は丁寧に時間をかけて製粉します。
［水］岩山で自然ろ過された新鮮な湧き水を使用します。
［仕上げ］低温、長時間乾燥によって仕上げています。
［保管］製品は、イタリアで初めて徹底的に環境に優しい自然素材と工法を用いて建築された自社倉庫に保管されています。
