カノウユミコさんプロデュース。動物性素材不使用の豆カレーです。
国産の大豆、白いんげん豆、金時豆を使用しています。 動物性素材、砂糖化学調味料を使用せず、雪下人参、トマト、オーガニックスパイスを加え、香り豊かで甘み・コクのある味わい。 辛さ控えめに仕上げました。
＜カノウユミコさんより＞
国産の大豆、手亡豆、金時豆の３種類の豆を使い、ほくほくとした食感、とろりとした味わい、独特のうま味など、いろいろな豆の味わいを楽しめます。
日本の豆は甘い煮豆に使われることが多いですが、やわらかくゆでて塩、しょう油、麦味噌等で、自然な甘みと風味が引き出されます。
そして豆の味わいをそこねないよう、辛さやスパイスは控え目に、雪下人参の甘さとトマト、玉ねぎのうまみやこくで、優しい味わいに仕上げています。 辛いカレーが苦手な方やお子様にもおすすめです。
プロフィール
精進懐石料理店「菜懐石 仙」オーナーシェフ。卓越した感性で素材と向き合い、野菜の美味しさを引き出すカノウ流レシピ。そのシンプルで味わい深い野菜料理は、自由で独自な魅力に満ちあふれ、多くのファンを魅了し続けている。 「菜々ごはん」など著書多数。
