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農薬や化学肥料を使わないで栽培した座間太一さんのたのくろ豆

たのくろ豆（田畦豆） は、田んぼのあぜを補強するために植えられたことに由来する地大豆です。少量しか手に入らないため、市場には流通しない品種と言われています。

座間太一さんは逗子のイタリアンレストラン「ラ・ヴェルデ」のオーナーシェフです。また同時に小坪の漁師であり、野菜や穀類を作る畑の生産者でもある、正に働き者のスーパーマンです。

肉質が軟らかく豊かな甘みと濃い味が特徴です。煮豆や豆ごはん、プリン、味噌造りにも適しています。